Zestaw piec konwekcyjno parowy ChefTop UNOX 10xGN XEVC-1011-EPR

Opis

Zestaw piec konwekcyjno parowy ChefTop UNOX 10xGN XEVC-1011-EPR

Linia profesjonalnych urządzeń gastronomicznych, których cechą charakterystyczną jest intuicyjny, dotykowy panel sterowania. Nowatorskie rozwiązania techniczne wychodzą na przeciw oczekiwaniom najbardziej wymagających szefów kuchni.

CHEFTOP MIND.Maps to inteligentny piec konwekcyjno-parowy, który grilluje, smaży, piecze, przyrumienia, wędzi, gotuje na parze i nie tylko. Automatyczne cykle gotowania i inteligentne funkcje zapewniają zawsze doskonałe rezultaty.

Zestaw składa się z:

1. Pieca konwekcyjno parowego 18,5 kW ChefTop UNOX 10xGN XEVC-1011-EPR
2. Podstawy z 7 prowadnicami
3. Okapu kondensacyjnego XEVHC-HC11

Opis

• obróbka konwekcyjna 30°C – 260°C
• obróbka mieszana parowa i konwekcyjna 35°C – 260°C z technologią STEAM.
• obróbka z wykorzystaniem suchego powietrza 30°C – 260°C z technologią
• sonda wieloczujnikowa MULTI.Point
• technologia MIND.MapsTM: rozrysowywanie procesu obróbki składającego się z niezliczonych etapów za pomocą jednego ruchu
• zapisywanie w pamięci urządzenia aż do 256 programów użytkownika
• możliwość przypisania zapamiętanym programom nazwy i dodania obrazka
• CHEFUNOX: wybór trybu obróbki (pieczenie, duszenie, grillowanie…) produktów przeznaczonych do obróbki, rozmiarów produktów i rezultatu obróbki i rozpoczęcie procesu obróbki
• automatyczne programy mycia (z kontrolą obecności wody i detergentu)
• zintegrowany zbiornik na detergent
• wstępne nagrzewanie komory aż do 260°C
• wizualizacja pozostałego czasu obróbki (podczas obróbki bez użycia sondy do pomiaru temperatury wnętrza produktu)
• tryb wstrzymania programu <<HOLD>>
• praca ciągła <<INF>>
• wizualizacja ustawień i realnych wartości czasu, temperatura wnętrza produktu, temperatura wnętrza komory, wilgotność, prędkość obrotów wentylatora
• temperatura mierzona w jednostkach °C lub °F

Szczegóły techniczne

• Komora pieca z zaokrąglonymi rogami, wykonana ze stali nierdzewnej (AISI 304) dla ułatwienia zachowania higieny i czyszczenia
• Oświetlenie komory poprzez zewnętrzne lampy LED
• Szczelny, odporny na parę panel sterowania
• Tacka ociekowa przy drzwiczkach, ze stałym odpływem, nawet kiedy drzwiczki pieca są otwarte
• Termiczny wyłącznik bezpieczeństwa
• Otwieralna wewnętrzna szyba, aby ułatwić czyszczenie drzwiczek
• Wymiary (wys x szer x gł): 990x750x780 mm
• Wysokość zestawu 1950 mm, głębokość okapu w górnej części 930 mm
• Pojemność: 10xGN1/1
• Odległość między półkami 67 mm
• Waga: 98 kg
• Napięcie: 400 V
• Zasilanie: prąd
• Moc elektryczna: 18,5kW
• Linia: ChefTop